臻鑽 Rare Find Caol Ila 1983 35年 56.4%

商品目錄A~Z 蘇格蘭單一麥芽威士忌CCaol Ila
商品編號:
國 別:United Kingdom
產 地:蘇格蘭艾雷島
年 份:
酒 齡:35 years old
酒 精 度:56.4%
容 量:70 cl
桶 別:
裝 瓶 數:
WHISKYBIBLE: points
WHISKYFUN: points
SOLD OUT
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Rare Find Caol Ila 1983 35 years old 
臻鑽 卡爾里拉 35年單一麥芽威士忌 56.4%


超高年份艾雷島威士忌 ; 豐富果乾、木質香氣與輕泥煤的最佳詮釋

►品飲筆記:

香氣: 強烈海風、泥煤、李子果醬、拿坡里黃檸檬、淡雅柑橘並巧妙融入亞麻子油香氣

 

口感: 宜人的木質清香、蜂蜜、松樹脂蜜、柔和煙草和帶有香料香氣的太妃糖

 

尾韻: 非常綿長;陳年木質調性尾韻

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Richard撰文簡介:

 

一縷輕煙竟是重逢; 一抹微笑竟是絕美

飲酒遙望共舉杯~Caol Ila35年撩起無限思念

 

1846年初建Caol Ila便使用酒廠附近的Loch nam Ban(南邦湖)作為蒸餾水源,其生產威士忌風味帶有獨特的花香及白胡椒,在艾雷島上它屬於較淡泥煤威士忌風格,其1980年代生產約15ppm麥芽泥煤度左右,以作為Diageo旗下調和約翰走路黑牌及綠牌等重要泥煤基酒。經過35年的淬鍊造就更為柔順優雅的泥煤風味,正是這款臻鑽Caol Ila 1983的經典之處。

 

Caol Ila一直以來都是一家傑出的威士忌酒廠,自開業以來就擁有幾乎完全一致的生產能力,由於酒廠對大麥的使用制定了規範,僅在第二次世界大戰期間短暫關閉。 19世紀和20世紀初期,Caol Ila多次易手,每個新主人都為酒廠的擴展和發展做出了貢獻。 1972年,酒廠全部拆除重建,並從原本的一對增加到了三對蒸餾器,使其產能夠發揮到更高的水平。

 

1974年起,Caol Ila大麥既採用自Port Ellen供給泥煤大麥,一直到1983Port Ellen酒廠關閉改建為麥芽廠後也一樣。有些人覺得在酒廠開始使用Port Ellen供麥之後,風味變得更加純凈而輕盈。1986年該酒廠成為聯合酒業集團的一部分,並於1989年推出了第一家FloraFauna的半官方裝瓶,因此在大量提供調和基酒及官方OB用酒的情況下,目前還能夠獲得一瓶80年代生產的Caol Ila實屬不易!

 

酒廠目前仍有一個三層樓的倉庫,主要保留早期生產的威士忌,現今生產的新酒大多運回集團位於Glasgow的倉庫陳年及裝瓶。所以,除了來自於像臻鑽這款1980年代時期的威士忌,現在能夠喝到一瓶原裝來自於艾雷島陳年的Caol Ila更是難上加難。



 Life is too short; drink good whisky !   -Derek Mair 

宣導政府法令: 未滿十八歲請勿飲酒